lunedì 10 giugno 2013

Bocconcini di pollo con verdure croccanti

Scusate la latitanza, ma in questo periodo ho avuto un po tante cose da fare...
Comunque oggi vi voglio proporre una ricetta facile e veloce da fare anche quando non si ha a disposizione molto tempo...
Come dice il titolo si tratta di bocconcini di petto di pollo con verdure croccanti, giusto perchè in teoria dovrebbe arrivare l'estate, anche se io sono più contenta così...
Ecco a voi la ricetta...

INGREDIENTI:
* 1/2 petto di pollo
* 1 zucchina abbastanza grande
* 2 carote
* farina di riso integrale q.b.
* salsa di soia q.b.
* 1 cipolla
* olio evo q.b.

PREPARAZIONE:
Per prima cosa, laviamo e puliamo le verdure.
Ora con il pelapatate cominciamo a tagliare le carote, in modo d'avere delle striscioline sottili, con un "affettatrice" affettiamo le zucchine per la loro lunghezza e con un coltello tagliamo il tutto a julienne, e affettiamo anche la cipolla.
Prendiamo il petto di pollo, tagliamolo a dadini e infariniamolo.
In una padella, facciamo un giro d'olio, e quando sarà caldo, tuffiamoci il pollo e lasciamolo cuocere.
Tiriamolo via dal fuoco, e nella stessa padella, sempre con un filo d'olio lasciamo cuocere le verdure per circa 10 minuti.
Quando anche le verdure saranno cotte, aggiungiamo il pollo e 2 cucchiai di salsa di soia e saltiamo per un paio di minuti.
E con questo non mi rimane che augurarvi BUON APPETITO!!

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