mercoledì 23 gennaio 2013

Ulalah... Savoiardì...

Ummm giovedi mattina mi sono svegliata con una voglia enorme di dolce...
Ho pensato e ripensato a quello che mi sarei potuta preparare, poi mi sono ricordata che in frigo avevo del mascarpone, guardo nel reparto dolciario, e cosa mi mancano??
I savoiardi!!
Prendo in mano i miei mille libri di cucina, e comincio a leggere tutte le ricette per fare i savoiardi, e indecisa su quale fare ho scelto a caso, e devo dire che non mi ha deluso per niente...
Morbidi, golosi, e dal sapore di pasticceria... Ho fatto centro!!!
Ed ecco quello che mi è uscito...

INGREDIENTI:
* 200 gr di zucchero
* 6 uova
* scorza e succo di limone
* sale q.b.
* 130 gr di farina
* 60 gr di fecola
* estratto di vaniglia
* zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE:
Montiamo per 10/15 minuti i gli albumi con 100 gr di zucchero e una spruzzata di limone, in modo che siano montati a neve fermissima.
Ora montiamo i tuorli con 100 gr di zucchero, sale, vaniglia, succo e scorza di limone per 10/15 minuti, in modo che il composto incorpori aria.
A questo punto setacciamo la farina con la fecola, e aggiungiamola poco alla volta al composto e con un cucchiaio di legno o una leccarda mescoliamo dal basso verso l'alto in modo da non smontare il composto.
Il risultato è quello di un composto molto denso, e spumoso, a questo punto aggiungiamo poco alla volta gli albumi e mescoliamo sempre dal basso verso l'alto, il composto rimarrà sempre bello spumoso e sodo.
Ora prendiamo le teglie, foderiamole di carta forno, accendiamo il forno a 160° .
Mettiamo l'impasto in una sac-à-poche con un beccuccio liscio grande, formiamo dei filoncini belli cicciotelli, e lunghi circa 10 cm.
Ora facciamo riposare l'impasto per 10 minuti, cospargiamo di zucchero a velo, facciamo riposare per altri 5 minuti.
Ora possiamo infornare per 20 minuti.
E vi auguro tanti dolcetti che prevedono i savoiardi... 

6 Ingredienti tra di noi:

Anna ha detto...

ciao! Ho visto che sei passata da me! Sei stata gentilissima! Contraccambio! ;)
Molto molto carino il tuo blog :)

Profumi e Sapori di casa ha detto...

Ciao!
Ti ho scoperta grazie a Kreattiva ed ora ti seguo,se ti va passa da me!
Mara

Miyu ha detto...

Ciao, partecipo all'iniziativa di Kreattiva e mi sto facendo un giro per i blog :)
Nuova follower ;)
A presto

Nany ha detto...

grazie a tutte, e benvenute nel mio blog...
Nany

Dolce Muffin ha detto...

I savoiardi che bonta', passa da me
a ritirare un premio, ciao Milly

Noemi Feriti ha detto...

Non avevo mai pensato di farli in casa!! ottima idea.. complimenti per il tuo blog.. ora sono una tua lettrice grazie a kreattiva.. se vuoi sbirciare da me ti lascio il link.. a presto.. noemi http://truccoedintorni.blogspot.it/