Biscotti di frolla montata alla zucca

 Buongiorno cuochini,

oggi sono qui per presentarvi una ricetta al quanto insolita.

Non so se vi ricordate la mia ricetta della frolla montata, da usare con quel brutto attrezzo, chiamato spara biscotti, bene, avendo ancora un bel pò di zucca, e pensando a come sfruttarla al meglio, mi sono un attimo ingeniata, e così sono nati dei magnifici biscottini alla zucca...

Toglietemi la zucca, vi prego XD

La ricetta è rimasta invariata, viene solo aggiunta una purea di zucca, per dare sapore e colore.

questi biscottini, di possono anche coprire di cioccolato fondente, giusto perchè la dose di burro è talmente poca, che se levatevi proprio XD

A parte gli scherzi, vi rilascio sia la ricetta che il procedimento direttamente qui sotto, in modo da averla sotto mano...

Pronti? SI PARTEEEE

* INGREDIENTI *

* 200 gr di burro fuso a temperatura ambiente

* 300 gr di farina

* 80 gr di zucchero a velo

* 1 uovo

* 60 gr di purea di zucchero

* PREPARAZIONE *

In una planetaria andiamo a inserire la farina e lo zucchero setacciato con il burro fuso.

Avviamo e impastiamo, una volta ben amalgamati questi primi ingredienti, andiamo ad aggiungere la purea di zucca, continuiamo a impastare e aggiungiamo l'uovo.

L'impasto a questo punto avrà la consistenza di una crema, riempiamo la spara biscotti con un cucchiaio, e andiamo a formare le nostre formine.

Inforniamo in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti, estraiamo la placca, facciamo raffreddare e cospargiamo di zucchero a velo.

Piccolo consiglio, per usare al meglio la spara biscotti, ricordiamoci di non usare ne burro, ne staccante e tanto meno la carta forno nella teglia, in modo che l'impasto si attacchi alla teglia e si stacchi dalla spara biscotti, almeno non ci litigherete, e non avrete voglia di lanciarla nel cestino com'è successo a me all'inizio XD

Se la provate, fatemi sapere qui sotto cosa ne pensate, mi farebbe veramente piacere...

E con questa ricetta, vi auguro una buona pausa the

Pumpkin Pie

 Buongiornissimo a tutti...

Eccomi oggi con un dolce, a base di zucca, che è presente sulle tavole di tutti gli americani nel giorno del ringraziamento.

Ebbene si, oggi cambiamo nazione, andando oltreoceano.

E' una torta con base di pasta brisè, con un ripieno di zucca, spezie e... nulla, se lo volete sapere, seguite la ricetta qui sotto XD

Siete pronti? Allora iniziamo

INGREDIENTI:

* 1 Rotolo di Pasta brisè

* 500 gr di purea di zucca

* 300 gr di latte condensato

* 2 uova

* 1 cucchiaino raso di cannella

* 1/2 cucchiaino di noce moscata

* Vaniglia

PREPARAZIONE:

Facciamo cuocere in forno la zucca, fino a quando non sarà morbida da poterla sbucciare senza fatica, e facciamola freddare.

Una volta fredda, prendiamo la zucca e con un mixer a immersione rendiamola in purea.

In una ciotola, aggiungiamo la purea, il latte condensato e le uova, mescoliamo e creiamo una crema liscia.

Aggiungiamo la cannella, la noce moscata, la vaniglia e diamo un'altra mescolata veloce, in modo da incorporare le spezie.

Ora prendiamo una tortiera, io ne ho usata una bassa, stendiamo la base, versiamoci sopra il nostro composto e inforniamo a forno preriscaldato a 200° per 15 minuti, abbassiamo il forno a 180° e continuiamo la cottura per 1 ora.

Una volta fredda, possiamo gustarla con della panna.

E con questa ricetta, vi auguro buon dolce a tutti

Spieced Pumpking Milk

 Ciao a tutte belle e bei cuochini...

Come detto già svariate volte, amo la zucca in tutte le sue forme, e quando si tratta di colazioni alternative, beh mica posso tirarmi indietro...

Scoprii questo cappuccino allo Starbucks vicino al Reina Sofia a Madrid, e me ne innamorai subito, la zucca accompagnata alle spezie mi crearono tipo una dipendenza, che per i successivi 20 giorni di soggiorno, lo bevevo anche 3/4 volte al giorno...

Una volta tornata in Italia ho provato a "disintossicarmi", con tanta fatica, ma ogni tanto mi tornava in mente...

Ci ho messo anni per prendere coraggio e provare a ricrearlo alla mia maniera, ricordando quel fantastico sapore, ed ecco a voi la mia ricetta

siete pronti? iniziamo XD

INGREDIENTI:

* 2 cucchiai di polpa di zucca

* 1 cucchiaio di zucchero

* circa 300 ml di latte

* 1/3 di bacca di vaniglia

* noce moscata q.b.

* 1 cucchiaino di cannella

* Caffè a piacere

PREPARAZIONE:

In un boccale alto, inseriamo la zucca, il latte, la cannella e una punta di noce moscata, e con il mixer a immersione, andiamo a dare una frullatina veloce.

Spostiamo il tutto in un pentolino, aggiungiamo lo zucchero, i semi di vaniglia e mescoliamo energeticamente.

Ora spostiamoci sul fuoco, aggiungiamo la bacca di vaniglia e facciamo raggiungere quasi il bollore, togliamo la bacca e con l'aiuto di un frullino per cappuccino creiamo la nostra schiuma.

ora in una tazza, aggiungiamo il caffè, e il latte, una spolverata di cannella, ed ecco a voi il vostro spieced pumpking milk.

Con questa ricettina, vi auguro una buona colazione.

Vellutata di zucca

 Buon pomeriggio care cuochine,

eccoci oggi con una nuova ricetta.

Si tratta di una ricetta a base di zucca, un ingrediente di stagione, che non può mancare sulle nostre tavole.

La zucca, ebbene si, io sono follemente innamorata della zucca, la trovo buona in qualsiasi ricetta, e con abbinamenti differenti.

Ma oggi vi voglio raccontare della mia vellutata, leggera, senza l'aggiunta di nessun grasso, tra cui l'olio, tranne che un filo a crudo nel piatto, e che riscalderà le nostre serate più gelide.

Siete pronti? bene, partiamo.

INGREDIENTI:

* Zucca a piacere

* Patate a piacere

* Carote a piacere

* Pepe

* Dado vegetale, io uso quello granulare, che mi faccio in casa con l'aiuto dell'essicatore.

PREPARAZIONE:

Per prima cosa, andiamo a pulire e sbucciare la zucca, le patate e le carote.

In una pentola, andiamo ad aggiungere le verdure tagliate a tocchetti, aggiungiamo l'acqua fino a coprire il tutto, il dado e poniamo sul fuoco, a fiamma bassa, e lasciamo cuocere fino a quando sia le patate che la zucca non risulti morbida.

A questo punto, tiriamo via dal fuoco e con un frullatore a immersione, andiamo a frullare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea, aggiungiamo un pizzico di pepe.

Impiattiamo in una ciotola, qualche crostino, un filo d'olio a crudo ed ecco a voi, la vostra vellutata.

Spero che anche questa ricetta sia di vostro gradimento, e vi invito a seguirmi anche sulla mia pagina Facebook e su instagram.

Waffle

 Buona sera a tutti,
scusate l'assenza, ma a causa del lavoro, sono stata un po impegnata...

Ma eccomi tornata, con una nuova ricetta, che parla da sola, ebbene si, si sa che la colazione è il pasto principale della giornata, e allora eccomi qui con una ricetta semplice e veloce, ma di buon gusto, che farà come sempre contenti grandi e piccini, bastano pochi ingredienti e il gioco è fatto.
Siete pronti? e allora cominciamo.

INGREDIENTI:

* 180 gr di farina

*190 gr di latte

* 80 gr di burro fuso

* 60 gr di zucchero

* 2 uova

* 1 cucchiaino di lievito per dolci

* aroma di vaniglia

PREPARAZIONE:

Per prima cosa, montiamo a neve ben ferma gli albumi con 30 gr di zucchero.

A questo punto andiamo a montare i tuorli con gli altri 30 gr di zucchero, fino ad avere con composto chiaro e spumoso.

Aggiungiamo il latte e il burro fuso e l'aroma di vaniglia e per finire aggiungiamo poco alla volta la farina e il lievito setacciati, fino ad ottenere un composto liscio.

A questo punto scaldiamo molto bene la piastra per waffle, io ne avevo trovata una alla lidl anni fa, che ormai è la mia alleata sia per waffle dolci che salati XD, ungiamola con dell'olio o dello staccante per dolci e aggiungiamo poco impasto alla volta e aspettiamo che siano ben cotti, togliamo dalla piastra e farciamo a piacere.

Questa mattina purtroppo non avevo frutta fresca da aggiungere, ma generalmente i miei abbinamenti preferiti sono;

* panna e fragole

* top ai frutti rossi, lamponi e more

* sciroppo d'acero e banane

* cioccolato e cocco

E con questa ricetta, vi auguro una buona colazione a tutti