Biscotti ai fiocchi d'avena

Bentornati a tutti,
e rieccoci qui nuovamente dopo 3 lunghi anni, spero che le cose da voi vadano tutte bene, purtroppo a me sono successe tante cose, ma piano piano cercherò di essere più presente, prometto.
E ricominciamo con un dolcino light, che ci aiuterà a smaltire eventuali banane mature, e che farà felice chiunque sia a dieta.
Pochi ingredienti che renderanno goloso il tutto e una cottura veloce in friggitrice ad aria.
Per chi non ce l'ha, non si preoccupi, a fine ricetta inserirò anche la cottura a forno normale, in modo che possiate assaggiarli tutti.
A mio parere, questo impasto si adatta benissimo anche per creare delle pratiche barrette, da immergere la parte sotto in cioccolato fondente per renderle ancora più gustose, da portare in ufficio come spezza fame sano, o da dare ai bimbi come merenda.







INGREDIENTI:


* 1 Banana matura
* 15 gr di gocce di cioccolato
* 20 gr di sciroppo d'acero
* 80 gr di fiocchi d'avena, io ho usato quelli interi, in alternativa potrete usare anche quelli spezzati.


PROCEDIMENTO:
In una ciotola inseriamo la banana e schiacciamola con una forchetta, fino ad ottenere una purea.
A questo punto uniamo i fiocchi d'avena e mescoliamo, quando si saranno amalgamati aggiungiamo lo sciroppo d'acero, e le gocce di cioccolato.
Ora prendiamo il cestello della friggitrice, copriamola di carta forno e formiamo i biscotti, vi avviso, l'impasto sarà molle, aiutatevi con un cucchiaio, schiacciamoli leggermente e mettiamo a cuocere a 180° per 12 minuti.
In alternativa, potete cuocerli a 180° per 20 minuti in forno statico.
Con queste dosi ho ricavato 5 biscotti.
Provate a personalizzarli come più vi piacciono, con aggiunta di cannella, mirtilli, noci ecc.
E con questa ricetta, vi auguro una buona merenda.
Dimenticavo, se la provi, lasciami un commento.

Tortino dal cuore morbido

Ciao a tutti,

scusate l'assenza, ma ho avuto una settimana allucinante, e per lo più ho avuto anche problemi con internet.

Questa sera, sono qui con un dolce che generalmente preparo la domenica mattina, appunto per la sua semplicità, e per i pochi ingredienti che occorrono.

Vabbeh, che ve lo dico a fare di questa fantastica goduria??

Quindi se volete ripeterla a casa, seguitemi per la ricetta.

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INGREDIENTI:

* 50 gr di zucchero

* 90 gr di burro fuso

* 40 gr di farina 00

* 15 gr di cacao amaro

* 140 gr di crema spalmabile alle nocciole

* 2 uova

PREPARAZIONE:

Mettiamo a fondere il burro qualche secondo nel microonde, facciamo freddare e aggiungiamo la crema spalmabile, mescoliamo fino a quando non sarà omogeneo.

Nella ciotola dell'impastatrice inseriamo le uova e lo zucchero, e montiamole per almeno 5 minuti, in modo da avere un composto spumoso, che abbia incorporato abbastanza aria.

A questo punto andiamo ad aggiungere il composto di burro e crema, riavviamo, e poco alla volta andiamo ad aggiungere la farina con il cacao setacciati.

Preriscaldiamo il forno a 190°, prendiamo una teglia da muffin, imburriamo e infariniamo, io ho usato lo spray staccante, riempiamo i pirottini e inforniamo per 10 minuti.

Non sforiamo i minuti, altrimenti il cuore non sarà più morbido.

Rosette

Buona sera a tutti,

eccoci oggi con una ricetta dalla lunga lievitazione, che da ottimi risultati.

Beh il pane è ottimo in ogni sua forma, ma le rosette con la mortadella sono il top dello spuntino...

Se siete pronti, seguite la ricetta,  e ditemi cosa ne pensate, e non scordatevi di seguirmi anche su instagra, fb e youtube

INGREDIENTI BIGA

800 gr di farina 00

350 gr di acqua a temperatura ambiente

4 gr di lievito disidratato o 8 gr di lievito fresco

PREPARAZIONE BIGA

Nella planetaria andiamo a inserire l'acqua e sciogliamo molto bene il lievito.

Avviamo la planetaria e inseriamo poca farina alla volta, una volta incorporata tutta la farina, mettiamo a lievitare nel forno con la luce accesa per 20/ 24 ore coperta da pellicola, in modo da non far creare la crosta in superficie.

INGREDIENTI IMPASTO

Biga

80 gr di farina 00

110 gr di acqua a temperatura ambiente

8 gr di zucchero

16 gr di sale

PREPARAZIONE

In un bicchiere mettiamo l'acqua e andiamo a scioglierci lo zucchero.

Avviamo l'impastatrice con la biga e andiamo ad aggiungere l'acqua fino al completo assorbimento.

A questo punto andiamo ad aggiungere la farina poco alla volta e per finire il sale, e lasciamo impastare per 10/15 minuti.

Spostiamoci sul piano di lavoro, e rovesciamo l'impasto, aggiungiamo poca farina e lavoriamo l'impasto con le mani e formiamo una palla, copriamo e lasciamo riposare per 15 minuti.

Prendiamo l'impasto, con l'aiuto di un mattarello stendiamo leggermente l'impasto formando un rettangolo e creiamo 4 pieghe, facciamo riposare coperto per altri 15 minuti e ripetiamo le pieghe per altre 2 volte compreso di riposo.

Con le ultime pieghe, formiamo una palla, oliamo la superficie e copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare per 30 minuti.

Dopo il riposo, formiamo delle palline di 80 gr, con questo impasto ne usciranno 15 , e facciamo riposare per altri 30 minuti.

Ora con l'aiuto di un taglia mela, andremo a imprimere sulla superficie la classica forma, rovesciamo le palline al contrario e facciamo lievitare per 1 ora al coperto.

Preriscaldiamo il forno a 250°, e inseriamo all'interno un pentolino pieno d'acqua, in modo da creare la giusta umidità per la cottura.

Prendiamo le nostre rosette, mettiamole sulla placca da forno con il taglio rivolto verso l'alto e inforniamo per 20 minuti, dove nei primi 10 minuti andremmo con l'aiuto di uno spruzzino a creare del vapore.