Grano risottato e grande ritorno

Bentornate nella mia cucina...

Scusate l'assenza prolungata, ma in questi anni sono successe tante cose...

Ma oggi sono qui per comunicarvi il mio ritorno nel mondo che amo, e speriamo di tornare felice...

Oggi vi presento il mio risotto non risotto, preparato con il grano, alimento veramente versatile e che amo cucinare in svariati modi...

Ecco a voi il mio Grano risottato

INGREDIENTI

* Preparato per soffritto

* Olio evo q.b.

* 1/2 zucchina tagliata a listarelle

* 1 bustina di zafferano

* Grano precotto q.b.

* Brodo vegetale, troverete la ricetta nel blog

* Sale q.b.

* Noce di burro

* Formaggio q.b.

PREPARAZIONE

In una padella mettiamo un filo d'olio e aggiungiamo il preparato per soffritto insieme alla zucchina.

Una volta appassito il tutto aggiungiamo il grano, io uso quello precotto che trovo all'eurospin e che mi piace molto, e facciamolo tostare.

Iniziamo a sfumare con il brodo, come se fosse un risotto, aggiungiamo una presa di sale e portiamo a metà cottura.

Ora aggiungiamo lo zafferano, allunghiamo con altro brodo e terminiamo di cuocere.

A fine cottura aggiungiamo una noce di burro, formaggio a piacere e creiamo la classica onda.

E con questa ricetta vi auguro

BUON APPETITO

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Bacioni